堂食外卖两副面孔？搞差别对待？近日，堂食外卖“同质同标”倡议承诺发布暨食品安全宣传主题活动在杭州拱墅区国大城市广场举办，该区四大餐饮消费商圈带动大型连锁餐饮、单体商户共同签署了承诺书。

“我们曾接到消费者反映，拿到手的外卖分量比堂食少。”拱墅区市场监管局餐饮科科长聂苏红说，“在日常检查中，我们也发现部分店家存在堂食外卖品质不一的问题。”依托消费者投诉需求及实际情况，拱墅区市场监管局推出本次倡议承诺活动，以规范网络餐饮市场秩序，提升食品安全水平。

“同质同标”即统一食材采购、统一工艺流程、明标价格分量、确保信息真实、优化外卖服务、接受社会监督。外卖餐品所用食材、配料、调料需与堂食餐品保持一致，不得以次充好、偷工减料。同一菜品需采用同样的食材配比、同样的加工工艺，保证外卖堂食有同样的出品品质与价格分量。

“门店开市前，我们会按照分量统一配菜。”外婆家餐饮集团外卖到家部总监严良鹏展示了冷藏冰箱内的备菜菜品“植物四宝”并现场进行了分量称量，“外卖和堂食的标准是一模一样的，所有菜品都会标注价格及主辅料分量。”

目前，新白鹿、外婆家等10余家知名品牌总部已同步响应“同质同标”倡议，拱墅区已有3000余家餐饮单位参与承诺。

“我们会进一步做好日常的监管维护。”针对堂食外卖差别对待的问题，聂苏红表示，将通过智慧监管、发布食品“红黑榜”公示、跟进处理外卖平台反映问题等手段确保堂食外卖“同质同标”。