当下，减脂餐的搭配五花八门，到底怎么吃才科学？有没有可遵循的“简便公式”？记者走进位于浙大邵逸夫医院庆春院区4号楼1楼的职工餐厅，体验了一番。

在五花八门的菜品中，由浙江省健康体重指导中心指导，医院餐饮中心和临床营养科联合打造的减脂餐很受欢迎。

医院临床营养科主任冯丽君介绍，该系列减脂餐采用阶梯式能量设计，包含200kcal（千卡）轻断食餐、350kcal低能量减重餐、500kcal健康控油餐三大类。

200kcal极低能量轻断食餐，以“高膳食纤维蔬菜+复合碳水类主食”为基础，搭配优质动物蛋白，在增加饱腹感的基础上严格控制能量，能量缺口较大。该方案适合BMI≥24的人群短期轻断食使用，或在大餐后紧急控重使用。

350kcal低能量减重餐，主打在营养比例均衡的基础上控制总能量，引入多种彩虹食材（甜椒、紫甘蓝、胡萝卜、多色小番茄等），科学搭配可增强饱腹感、优化营养吸收，适合有减重需求的超重/肥胖人群长期选择。

500kcal健康控油餐，慢碳组合搭配高比例优质蛋白（优质蛋白占2/3以上），健康脂肪控制在15克左右，减脂的同时保护肌肉不流失。其适合减脂期人群长期控制体重，或35岁以上代谢下降人群用来保持健康状态。

医院职工餐厅相关负责人介绍，减脂餐食谱均遵循“低GI碳水+优质蛋白+高膳食纤维”黄金标准，每餐提供7—11种不重复食物（包括1—2种主食、1—2种荤菜、4—6种蔬菜、1种水果），每周使用超过25种新鲜食材，一周五天不重样，合理搭配，确保营养多元性。减脂餐推出后，受到了医院员工的欢迎，现在每天能售350—400份。