刚刚过去的周末，余杭区闲林埠老街迎来客流高峰。面对餐馆“爆满”的情况，湖北游客陈女士通过外卖平台点餐时，意外体验了一把“云监工”——通过“阳光厨房”实时直播，她清晰看到厨师佩戴口罩烹饪、操作台整洁有序的画面。“堂食要排队，外卖倒吃出‘透明厨房’的感觉。”陈女士感慨道。

这一场景正是余杭区创新网络餐饮治理的生动实践。“阳光厨房”作为近年来余杭区持续推进的一项食品安全民生工程，通过物联传感设备等技术，将后厨监控视频与网络订餐平台进行实时对接，让消费者获得“看得见的安心”。不仅如此，“阳光厨房”还具备智能识别功能，能够敏锐察觉未穿工作服、未戴厨师帽等违规行为，以此倒逼商家规范操作流程。

如果说数字化监管构筑了线上防线，那么线下协同治理则织密了监管网络。为了凝聚网络餐饮治理合力，余杭建立了网络餐饮“网格＋第三方＋监管”的模式，即网格员负责日常巡查，第三方专业机构提供技术支持，市场监管部门强化执法。通过整合市场监管人员、社区网格员、第三方检测机构力量，余杭大力推动网络餐饮监管社会共治，实现对网络餐饮单位的全方位、多层次监管。

在线下监管模式逐步成熟的同时，余杭区又在全市首创了外卖小哥“吹哨人”制度，通过聘请外卖小哥作为食品安全社会监督员，将经过专业培训的骑手变为“移动探头”，重点针对商户证照公示不全、后厨环境卫生不达标等食品安全隐患进行实时监督举报。市场监管部门接到线索后会迅速响应，启动核查处置程序并督促落实整改。

“从‘厨房重地闲人免进’到‘明厨亮灶全民监督’，我们正在构建食品安全共治生态。”余杭区市场监管局相关负责人介绍，接下来，余杭还将探索食安责任保险、信用奖惩等长效机制，让“屏幕后的厨房”经得起“放大镜”检验，为消费者筑牢“舌尖上的安全防线”。