杭州市集中消毒餐（饮）具2023年第四季度检测结果公示
时间：
2023-
12-
28
10:
58
来源：
杭州卫生监督
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元旦佳节将至，为进一步保障集中消毒餐饮具安全质量，让老百姓用得安心，吃得放心。2023年第四季度， 我市卫健执法部门共对全市23家集中消毒餐（饮）具服务单位进行全覆盖监督抽检。共抽检集中消毒餐（饮）具297批次。
结果显示， 其中293批次合格，有4批次不合格，合格率为98.7%。不合格产品信息公示如下：
小贴士：关于不合格项目的说明
阴离子合成洗涤剂
阴离子合成洗涤剂即我们日常生活中经常用到的洗洁精、洗衣液、肥皂等洗涤剂的主要成分，其主要活性成分十二烷基磺酸钠， 是一种低毒的化学物质。餐（饮）具中检出阴离子合成洗涤剂，分析原因可能是：
1、集中消毒餐饮具单位在使用洗涤剂时未掌控好洗涤剂的用量 ；
2、餐具漂洗环节漂洗冲淋时间不够；
3、部分餐具如碟、筷子等在自动化流水线清洗过程中容易黏连，导致不能有效漂洗。
大肠菌群
大肠菌群是国内外通用的食品污染常用指示菌之一，造成集中消毒餐饮具中的大肠菌群超标的原因可能是：
1、集中消毒餐饮具单位在使用洗涤剂时未掌控好洗涤剂的用量；
2、餐具清洗消毒时未达到规定的时间和温度；
3、操作人员个人卫生状况未达标等。
如何肉眼判断集中消毒餐饮具是否符合要求？
一看
餐饮具塑封膜是否干净完整，外包装上是否标注单位名称、地址、联系方式、消毒日期以及使用期限等内容。
二闻
闻餐具是否有洗涤剂、消毒剂、油渍等残留气味。
三摸
餐饮具表面是否光洁，是否有附着物、油渍、泡沫。
