吃饭时，你可能都会听到一句“趁热吃、趁热吃”！

不过，“趁热吃”并非越烫越好。

近日，淳安县第二人民医院五官科就收治了因吃炖萝卜而就医的65岁患者张大娘（化名）。她也因此受了不少苦······

吃炖锅时“一口塞”

第二天喉咙痛得受不了

原来，张大娘在吃炖锅时，不等萝卜变凉，就直接往嘴里塞，这一口下去，直接是烫到了“心里”去。

直到第二天，张大娘发现自己喉部疼痛难耐，才去医院就诊。经检查发现，她的咽喉部严重充血，还分布大小不等的水泡。

“食管对温度并不敏感，常常被误认为‘很坚强’。平时我们吃火锅时东西太烫嘴，就赶紧吞下去，让食管和胃默默承受这一切。”淳安县第二人民医院五官科方淳医师说，然而这是不对的！

食管黏膜和口腔黏膜一样，经不起烫食的折磨。有实验证明，超过 70℃的东西，就会烫伤食管黏膜。如果长年累月这样刺激，不停地烫伤食管，就会引起食管黏膜的慢性创伤和炎症，最终就有可能导致食管癌的发生。

不是说吃烫就会得癌症，而是吃烫的多了会增加食管癌的风险！

早发现，早治疗

早期食管癌的“蛛丝马迹”

食管癌早期症状往往不典型，多数表现为进食时有异物感和梗噎感等不适。具体表现为：

进食大口固体食物时出现轻度梗噎感，或时有时无，或持续出现；

吞咽时感觉食管内有异物感，部分患者进食时感觉异物黏附在食管内，吐不出咽不下，异物感的部位多与食管病变的部位一致；

进食后或不进食时轻度胸骨后疼痛感，时有时无，热食时更明显；

有时吞咽食物时在某一部位停滞或轻度梗噎感；

有些表现为咽喉不适，还可能出现上腹部不适、呃逆或嗳气等。

此外，还可能出现声音嘶哑、胸背部疼痛、消瘦、锁骨上有包块，甚至发热、咳嗽、胸闷气急等症状。

随着病情发展，身体会逐渐出现食管癌最典型的症状：进行性进食梗阻。

也就是说，刚开始吃普通饮食会出现梗阻感，逐渐发展为吃半流质饮食、流质饮食都会出现这种现象，意味着病情可能已经进入了中晚期。

除了烫，这些习惯

也可能促成食管癌

01、腌制、霉变食物

腌菜、霉变的花生中，容易产生黄曲霉素或亚硝酸盐。它们对食管黏膜造成的是化学性损伤。这种损伤会直接形成点状病变，然后面积越来越大直到癌变。

02、烤炸食品

烧烤、油炸食品等也含有很多亚硝酸盐等致癌物。

03、无辣不欢

过于辛辣的食物容易损伤食管上皮，引起上皮细胞变性，造成黏膜炎症，影响细胞核酸代谢，增加致癌物的敏感性，有可能促使食管发生癌变。

04、吸烟酗酒

在吸烟酗酒的人群中，食管癌发生的几率也会升高。烟草中的很多致癌物质能够随唾液或食物进入食管，久而久之攻击食管黏膜，引起食管癌。而烈性酒对食管黏膜造成物理性的刺激损伤，会直接在食管黏膜上留下瘢痕。

05、吃饭太快

吃太快会使食物不能进行充分咀嚼，颗粒粗糙的饭菜容易损伤食管黏膜上皮，引发急性炎症。

医生提醒：食物并不是越热吃越好，可稍微放凉，等温度适宜时再吃，以免损伤食管和胃黏膜。