杭州被誉为“天堂美食之府”，饮食文化历史悠久。杭帮菜属浙菜系，选料时鲜，制作精细，重原汁原味、清淡适口，讲究色、香、味、形，适应大众消费。传统杭州名菜多伴有动人的典故和传说，在国内外享有盛誉。近年来涌现的新杭帮菜，融会了各地风味，使南北口味得以水乳交融，呈现全新风貌。杭州现有各类餐馆9700多家，老字号的有楼外楼、知味观等，新杭帮菜的餐馆为张生记、花中城等。

　　一：杭州传统名菜：

　　杭州传统名菜品种繁多，南宋建都以来，杭菜分“湖上帮”和“城里帮”两派。1956年，浙江省政府命名36道菜为“杭州名菜”，如东坡肉、西湖醋鱼、龙井虾仁、叫化童鸡、干炸响玲、蜜汁火方、百鸟朝凤、油爆大虾等。
　　其他杭州传统名菜：除上述杭州传统名菜外，还有清汤鱼圆、油焖春笋、荷叶粉蒸肉、西湖莼菜汤、生爆膳片、杭州酱鸭、咸件儿等其他名茶，各具风味。

　　二：新杭州名菜：

　　笋干老鸭煲
　　树花炖土鸡
　　椒盐乳鸽
　　铁板鲈鱼
　　沙锅鱼头煲

　　三：杭州名小吃

　　葱包桧
　　猫耳朵
　　片儿川面
　　虾爆膳面
　　知味小笼

　　四：杭州部分餐馆：

　　楼外楼：位于孤山路30号，乘7、27、850路可到达，电话87969023，特色是杭帮菜、西湖醋鱼、叫花童鸡、龙井虾仁
　　知味观
　　天香楼
　　胡庆余堂药膳
　　状元馆
　　王润兴
　　张生记酒店
　　花中城宴会厅
　　黄龙世纪喜乐酒店
　　新三毛大酒店
　　名人名家大酒店
　　红泥沙锅城
　　花中城藕香居
　　杭州人家大酒店
　　好阳光大酒店

　　五：部分点心店：

　　知味观：位于仁和路83号，乘Y8、55、151路可到达，电话87065871，特色是知味小笼、幸福双、猫耳朵。
　　奎元馆
　　九百碗老汤面
　　老神仙面馆
　　新丰小吃店

　　六：部分夜宵、大排挡

　　米家香菜馆：位于新华路61号，乘62、29、14路可到达，电话87220098，特色是杭帮菜、川菜、乾隆开胃鱼、怪味鸡、干锅茶树菇。
　　东华家常便饭
　　大家旺汪湖菜
　　居家乐
　　好龙翔大排挡
　　一佳酒庄
　　新平乐
　　温州汤团店
　　永和豆浆
　　老家锅贴