为加强食品质量安全监管，切实保障广大人民群众的身体健康，促进豆制品整治工作的进一步深化，我局近期对杭州市企业生产的豆腐、豆腐干、臭豆腐、豆腐皮等豆制品的质量进行了监督检查，现将检查结果通报如下：
　　一、总体情况
　　本次检查共抽查供应杭州市区市场的16家豆制品企业生产的24批次产品，其中抽查豆腐9批次，抽查豆腐干11批次，检查臭豆腐2批次，抽查豆腐皮2批次。由杭州市质量技术监督检测院依据相关国家标准、地方标准、国质检执[2002]183号文、企业标准及产品明示的质量指标等，对豆腐的菌落总数、大肠菌群、致病菌；豆腐干的菌落总数、大肠菌群、致病菌及苯甲酸（钠）、山梨酸（钾）、甜蜜素、糖精钠；臭豆腐的致病菌、黄曲霉毒素B1；豆腐皮的吊白块（甲醛次硫酸氢钠）、苯甲酸(钠)、山梨酸(钾)等指标进行了检测。检验结果实物质量合格的24批次，合格率为100％，质量总体情况较好。
　　二、基本评价
　　结合二季度市级监督抽查、9月专项监督抽查情况，杭州豆制食品有限公司、杭州华源豆制品有限公司、桐庐山水农庄有限公司、富阳市受降镇东坞山仁义豆腐皮厂等企业的产品质量持续保持稳定。此次抽检未发现企业违规使用添加剂的情况，较9月份抽检有较大改善。监督抽查合格率由9月份的80%提升至100%，市区豆制品质量安全专项整治工作初见成效。
　　虽然此次抽检情况较好，但豆制品产品质量安全问题仍然不容忽视。目前仅有杭州豆制食品有限公司及其豆奶分公司、杭州华源豆制品有限公司取得豆制品生产许可证，其他企业尚在整改中。下一步，质监部门仍需继续加大豆制品专项整治工作力度，加快豆制品企业取证工作，确保我市豆制品质量安全。

                     　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　二〇〇七年一月十九日