“人间有味是清欢。”苏轼笔下对美食的咏叹，穿越千年，在建德三都的春风里有了新注解。近日，2025年“建德师傅”职业技能竞赛暨首届三都麻糍制作竞赛在“醉美三都·城乡会客厅”广场成功举办，全面展现了三都麻糍制作技艺的传承与创新成果。

当天下午，随着裁判长宣布比赛开始，选手们迅速投入制作。蒸笼升腾的雾气中，浸米、蒸煮、捶打、塑形——麻糍制作的每个工序都考验着手艺人的功底。原料制作区内，捶打糯米的“咚咚”声此起彼伏，蒸汽升腾中红豆沙甜香弥漫。更有创意的选手则专注调配天然色素，用模具塑出花朵、动物等造型，辅以干冰烟雾、竹编器皿等创意摆盘，吸引大批游客驻足拍照。

“石臼声声唤乡愁，创意朵朵绽新颜。”现场米香与喝彩声交织，观众席中既有举着手机直播的年轻游客，也有拄拐前来“监工”的村中老人。本次竞赛共产生三都麻糍金牌师傅1名、银牌师傅2名、铜牌师傅3名，其中前三名选手被授予“建德市技术能手”荣誉称号。

“糯米要选颗粒饱满、色泽透亮的品质，捶打时手腕发力要均匀。”一等奖获得者章挺在赛后分享心得。她凭借传统麻糍色泽如玉、入口绵密的表现摘得桂冠。

“麻糍是文化产品，是承载建德人民记忆的‘活’历史书。”大众评委组周玉星表示。2025年初，三都麻糍制作专项职业能力考核规范通过省人社厅评审，进一步为三都麻糍产业化发展提供了标准依据。在现场，活动主办方还颁发了第一本三都麻糍制作专项职业能力证书。

三都镇相关负责人表示，接下来三都将依托麻糍共富工坊，提供技能培训、产品研发等一体化服务，并联合电商平台开发文旅融合产品，推出麻糍制作体验游，让传统美食从土特产变身潮品伴手礼。